Bánh bao xá xíu – Đặc trưng ẩm thực Trung Hoa

Bánh bao xá xíu – đặc trưng ẩm thực Trung Quốc

Ẩm thực Đài Loan được nhiều du khách nhận xét là khá độc đáo và đặc biệt. Bởi những món ăn này thường có hương vị rất khác so với những món ăn của người Việt Nam. Một trong số đó không thể không kể đến món bánh bao xá xíu. Chắc hẳn bạn cũng chưa biết nhiều về món ăn này. Chính vì vậy trong bài viết dưới đây, bạn hãy cùng Hoolong khám phá món ăn đặc trưng ẩm thực Trung Hoa này nhé.

Nguồn gốc, đặc điểm món bánh bao xá xíu

Món ăn bánh bao xá xíu khá được nhiều du khách thưởng thức yêu thích. Không chỉ hình thức khá lạ mắt mà khi ăn thì bạn sẽ có cảm giác khá đặc biệt và lạ miệng.

Vậy bánh bao xá xíu là gì? Bánh bao xá xíu là một loại bánh bao nhân thịt của Quảng Đông. Trong bánh chưa nhân thịt nướng kèm với hương vị của thịt xá xíu. Bánh được phục vụ làm một loại món ăn điểm tâm trong thức ăn Yum cha và đôi khi được bày bán ở các cửa hàng bánh Trung Quốc.

Truyền thuyết kể rằng, Gia Cát Lượng sau khi chinh phục được miền đất phía nam Trung Hoa với 7 lần bắt rồi lại thả Mạnh Hoạch, ông vua xứ Man , trên đường quay về, ông và đội quân của ông đã không thể vượt qua được con sông lớn, nước chảy xiết…

Gia Cát Lượng được một vị đạo sĩ chỉ dẫn phải chặt đầu 50 nam giới và ném xuống dòng sông nhằm làm dịu đi sự hung dữ của dòng sông. Nhưng ông không muốn phải đổ bất kì giọt máu nào nữa. Sau nhiều ngày suy nghĩ, ông quyết định giết tất cả bò và ngựa đem theo, để lấy thịt của chúng và nhét vào trong những chiếc bánh nhỏ có hình dạng giống đầu người và ném xuống sông. Ông đã vượt qua được con sông và quay trở về vương quốc của mình. Bánh bao Trung Quốc, nhân bánh bao thường gồm thịt ướp băm nhỏ gọi là “xá xíu”, một số vùng còn làm cả bánh bao nhân hải sản nữa.

Cách làm bánh bao xá xíu ngon chuẩn vị Trung Hoa

Nguyên liệu món bánh bao xá xíu

Nguyên liệu bánh bao xá xíu cần được đầy đủ chất lượng. Bánh bao xá xíu gồm những gì? Hãy cùng tìm hiểu với Hoolong nhé.

  • Men nở: 4g.
  • Nước ấm 200ml
  • Bột mì 400g.
  • 1 thìa cà phê đường cát trắng.
  • Thịt ba chỉ 500g.

Gia vị dùng để ướp thịt: Muối iot tinh luyện, đường cát trắng, dầu hào, sốt xá xíu (khi các bạn mua thịt xá xíu sẽ được cho thêm nước dùng ấy), tương đen, nước lọc.

  •      Nửa củ cà rốt.
  •      1 củ hành tây.

Cách làm món bánh bao xá xíu

Để làm nên được bánh bao xá xíu, đòi hỏi chúng ta phải làm đúng cách và chuẩn nhất. Bánh bao xá xíu ngon chuẩn vị Trung Hoa chắc chắn sẽ làm bạn ngây ngất đó.

 Bước 1: Bạn nhào bột để làm bánh.

Bạn cho men nở (bột nở) vào một tô nước ấm và để chừng 10 phút. Sau đó, cho bột ra một cái chén to (hoặc thau nếu như lượng bột bạn làm nhiều), rồi cho men nở vào.

Dùng tay nhồi bột thật mạnh và đều tay, khi thấy bột và men đã kết lại với nhau thành một khối dẻo và mịn, không dính tay thì dừng lại. Mang bột đến một nơi kín gió, phủ khăn kín để ủ trong 20 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh bao

Phần hành tây và cà rốt mua về rửa sạch, sau đó bạn bỏ đi phần vỏ rồi dùng dao băm nhỏ.

Thịt ba rọi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để khử tanh, sau đó cũng băm nhỏ ra.

Ướp gia vị cho thịt: 2 thìa nước sốt xá xíu, 1 thìa dầu hào, đường và nước tương mỗi thứ một thìa. Trộn đều hỗn hợp. Sau đó bạn cho hành tây và cà rốt băm nhuyễn vào, và tiếp tục trộn. Sau đó để yên 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3:  Bạn nặn và hấp bánh bao. Khi bột bánh đã nở, bạn lấy phần bột ra, chia thành nhiều miếng bột nhỏ, tròn và đều nhau. Tiếp theo, dùng chày cán dẹp bột ra thành những miếng mỏng.

Cho vào giữa miếng bột 2 muỗng nhân bánh đã chuẩn bị bên trên, phết một ít nước lọc ở các mép của miếng bột để tạo độ dính, cuối cùng bạn chắp các mép bột lại với nhau gói thành hình bánh bao.

bánh bao xá xíuBánh bao xá xíu ngon miệng

Xếp bánh đã nặn thành hình lên khay hấp, để bột nghỉ 15 phút sau đó cho khay hấp bánh vào nồi nước sôi đã chuẩn bị, hấp bánh trong 20 phút với lửa lớn. Sau khoảng thời gian đấy, thì bạn để nguyên trong nồi, tắt lửa và đợi thêm 5 phút nữa thì lấy bánh ra nhé. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh bao nhân xá xíu rồi.

Địa điểm thưởng thức bánh bao xá xíu Hà Nội

Tại Hà Nội hiện nay có rất nhiều địa điểm để cho bạn có thể thưởng thức món bánh bao xá xíu Hà Nội. Bạn có thể đến các quán ăn bình dân hoặc các nhà hàng chuyên cung cấp các món ăn đặc sản Trung Hoa. Trong đó có món bánh bao xá xíu ngon Hà Nội.

Một trong những điểm đến thưởng thức món ăn này mà bạn nhất định phải đến. Đó là nhà hàng Hoolong. Tại nơi đây, bạn không chỉ được ăn những món đặc sản Trung Hoa, trong đó có món bánh bao xá xíu. Mà bạn còn được đắm chìm trong không gian vô cùng lịch sự, sang trọng và thoáng đãng.

bánh bao xá xíuNhà hàng Hoolong thoáng đãng, sang trọng

Trên đây, Hoolong đã cùng bạn tìm hiểu và khám phá món ăn bánh bao Xá Xíu. Hy vọng bạn đã có thể hiểu hơn và muốn thưởng thức món ăn này.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *